和風スープハンバーグ(グルテンフリー)
Description
繋ぎにパン粉は使いません。
和風風味でスープ仕立てにしました。
和風風味でスープ仕立てにしました。
akinpe
材料
（2人分）
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【ハンバーグ種】
○むね挽肉
200g
100g
70g
30g
15g
20g
1個
○胡椒
少量
○鰹だし(顆粒)
小さじ1/2
○ごま油
小さじ1
大さじ1〜2
■
【スープ】
800ccc
●酒
大さじ4
●鶏ガラだし(顆粒)
小さじ2
細い部分4cm程度
40g
▲醤油(九州の淡口醤油)
大さじ1
▲生姜(せん切り)
ひとかけ
▲ブラックペッパー
少量
七味
お好みで
作り方
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1
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ボールに材料の○を入れてよく混ぜて、片栗粉でまとめやすくする。
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2
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フライパンに油を少量ひいて
形を整えたハンバーグを中火で焼き始める。④の工程も同時進行して下さい。
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3
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焼き色が着いたら弱火にして裏返し
酒(分量外 大さじ1程度)をかけて
蓋をし蒸し焼きにする。
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4
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鍋に材料の●を入れ火にかけ沸々してきたら◉を入れて火を通す。
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5
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④に材料の▲を入れて味を整える。
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6
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深めの器に焼き上がったハンバーグを入れ⑤のスープをかけて、水菜を散らし完成。
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7
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8
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後日、余ったハンバーグ種でお弁当用に照り焼きにしました。
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9
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照り焼き完成
レシピID 7468160
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コツ・ポイント
ハンバーグ種に蓮根を荒みじん切りで入れるとシャッキと感が出て美味しいです。
小松菜は早い段階で入れると色が変わってしまうので他の野菜に火が通ってから入れてます。
食べる時に七味をお好みでかけると良いです。
小松菜は早い段階で入れると色が変わってしまうので他の野菜に火が通ってから入れてます。
食べる時に七味をお好みでかけると良いです。
このレシピの生い立ち
いつものこってりしたソースでも無くトマトを使った煮込みでも無く、アッサリしたハンバーグを食べたくてこの様な感じになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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