土鍋で天然酵母 パングランシェフ

ボールに強力粉、小麦粉、酵母液、塩を入れてまぜる。

ボールの中でひとまとまりになったら、酵母のレーズンをいれてまぜる。

生地をビニール袋に入れて口を閉じて暖かい所で休ませる。

グランシェフの高温3分にして土鍋を暖めて、生地を発酵40分

発酵したら生地の上に粉をふり、切れ込みをいれる。

土鍋蓋をして低温20分、土鍋の蓋を外して中温15分焼く。