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焼き芋を小さく切ります。
粉とベーキングパウダー、砂糖をボールの中で混ぜます。
ボールに卵を入れ混ぜ、こめ油も入れよく混ぜます。
3に2を入れ切るように混ぜます。
8割くらい混ざったら、焼き芋、ナッツを入れ生地と馴染ませます。
天板にオーブンシートを敷き、5の生地を二等分にして長方形になるように置きます。
180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
焼き上がったら少し冷めてから1〜1.5㎝くらいの幅に切ります。
再びオーブンシートに切り口を上にして並べます。
150度に温度を下げ15分焼き色がつくぐらいに焼き上げます。
冷めると固くなります。