塩出汁で作るカニクリームコロッケ
kibarashi
作り方
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1
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●ホワイトソース作り
小鍋にバターを入れ、とろ火で溶かし小麦を加え、よく混ぜる。
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2
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●ホワイトソース作り
バターと小麦粉が固まらないように牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
コショウ•ナツメグ等で味を整える。
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3
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○具材作り
玉ねぎは薄くスライス、冷凍エビは水で洗って解凍、カニカマは1cm幅に切る。
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4
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○具材作り
熱したフライパンに玉ねぎ・解凍させたエビを入れ、熱を通す。
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5
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○具材作り
④を器に取り出し、切ったカニカマ•塩出汁を加え、軽く混ぜる。
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6
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○具材作り
②のホワイトソースと⑤の具材を混ぜ合わせる。
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7
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○具材作り
お好きな大きさにとりわけ、サランラップを敷いたお皿に並べて、上からサランラップをし、冷蔵庫で30分寝かせる。
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8
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◎調理
寝かせたタネを、薄力粉→卵→パン粉の順につける。170℃〜180℃に熱した油で、コロッケが浮いてくるまで揚げる。
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9
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コツ・ポイント
170℃〜180℃になったら、コロッケを入れ弱火で揚げていきます！
浮いてきたら30秒ほど待ってすくい上げます♪
入れっぱなしだと、クリームが飛び出すので要注意です！
浮いてきたら30秒ほど待ってすくい上げます♪
入れっぱなしだと、クリームが飛び出すので要注意です！
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の特製塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kibarashi
