型不要♪簡単米粉のレモンクッキー
Description
甘味酸味のバランスがよく、さっぱりレモンを感じる米粉活用クッキーです。ケシの実が歯応えとコクを出してくれます。
ガトーアラファリーヌ
材料
（約15〜20個分）
200g
◯きび糖（砂糖、三温糖でもOK）
50g
1~2g
1個
◎ケシの実ポピーシード
大さじ2杯くらい
◎レモン汁
15~20g
◎レモン果肉
お好みで
枚数分
作り方
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1
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耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをし、レンジで数秒加熱。(500w40~50秒程)
溶け切らなくてOK。
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2
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1のボウルに◯印の材料を順に入れ、手でよく混ぜる。
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3
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2がある程度混ざってきたら◎印の材料を加え、再度手でよくこね混ぜる。
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4
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生地がひとつの塊になったら一口大に分けて丸める。
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5
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くっつかないようにベーキングシートに並べ、真ん中が凹むように親指の腹で押し、形成する。
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6
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5にレモンの皮をお好みで乗せる。
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7
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オーブン余熱あり180度12分で焼く。
※焼き色はつかなくても火は通っているのでご安心ください。
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8
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出来上がり。
粗熱をとってお召し上がりください。
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9
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できたても柔らかくて美味しいですが、冷えた方が甘味が増すのでより美味しく感じられると思います♪
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コツ・ポイント
生地はしっかりと混ぜると良いです。
ベーキングパウダーは気持ちほろほろ感を出したいので入れました。
レモン汁を入れすぎると水分過多で生地が緩くなるので注意。ケシの実はお好みで量を調節ください♪
ベーキングパウダーは気持ちほろほろ感を出したいので入れました。
レモン汁を入れすぎると水分過多で生地が緩くなるので注意。ケシの実はお好みで量を調節ください♪
このレシピの生い立ち
ケシの実クッキーが食べたくなったのと、地元産の美味しいレモンが手に入ったので。
ガトーアラファリーヌ
