春色　にんじんとワケギの米粉チーズチヂミ

にんじんは5センチくらいの長さの細切り、ワケギは小口切りにし、コーンは水気を切っておく。

ボウルに1のにんじんとワケギ、コーン、ピザ用チーズ(生地に混ぜる用)、米粉を入れて全体的によく混ぜる。

2のボウルに溶き卵を加えてよく混ぜる。

チーズが溶けたら3の生地を入れてフライ返しなどで押さえて表面を平らに慣らし、フタをして弱火で野菜に火が通るまで加熱する。

反対の面も焼けるまで1〜2分中火で加熱する。フライパンをゆするとすべるくらいに固まったら完成。適当な大きさに切る。