米粉と葛粉のパンケーキ

米粉、くず粉、きび砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。

※大きいくず粉の塊は指で砕いておくと良いかも。あとで水分をいれたときに溶けるので、神経質にならなくても大丈夫。

卵と牛乳をボウルに入れて混ぜる。くず粉のダマがなくなるまで。

米粉パンケーキは微妙なところがある子供たちにもこれは好評でした。