醤油麹唐揚げ
シューシャン
作り方
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1
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食べやすい大きさに切ったもも肉を、米粉以外の調味料に漬け込みます。朝、漬け込んだので、酒を多めにしました。
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2
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米粉をまぶします。
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3
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170℃で、一度揚げます。
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4
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5分くらい休ませて、190℃で、2度揚げしました。
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コツ・ポイント
米粉だと、衣が厚くならず、ヘルシーで、サクサク感もアップしてるので、いいことづくめでした。
醤油麹のおかげで、旨味と柔らかさが倍増です。
醤油麹のおかげで、旨味と柔らかさが倍増です。
このレシピの生い立ち
最近、どハマり中の醤油麹と米粉を活用して、何か作りたいと思い、唐揚げにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
