菜の花とイカゲソのからし和え

菜の花はざく切りにする。
沸騰したお湯に根元から時間差(１０～２０秒)で入れて好みの柔らかさにゆでる。

冷水にとって冷まし、水気を絞る。
お湯を再度沸騰させ、イカを入れて火を止め３～５分置く。ざるにあげてそのまま冷ます。

Ａをボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
菜の花とイカを加えて和え、盛り付けて完成。