桜いっぱい＊＊お花見松花堂弁当♪

人参は8㎜ぐらいの厚みで輪切りにして大きさの合った桜型で抜く。
薄切りにして小さな桜型で抜く。

ラディシュは輪切りにして簡単酢に漬ける。桜漬け大根と一緒に桜の花びら型で抜く。

牛蒡は皮を剥き斜め切りにし水に漬けてアク抜きする。大根、京芋は皮を剥き、椎茸は石づきを切り、食べやすい大きさに切る。

アスパラは三角のハカマを取り、下を1㎝ほど切り落とす。
スナップエンドウはスジを取る。
塩を入れ湯がき、冷水に取り冷ます

分葱も根の部分を切り落とし、塩を入れ湯がきザルにあげ冷ます
水分を絞り2㎝ぐらいに切る。ボイルベイカ辛子酢味噌で和える

ベーコンに⑤のアスパラをカットして巻き、楊枝で止める。フライパンに油をひき、味塩胡椒をして両面焼く。

海老は皮を剥き、背わたを取り、片栗粉でもみ、冷水で汚れを落とす。キッチンペーパーで水分を拭き取る。舞茸は房を分けておく。

さつまいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらし、水分をペーパーで拭き取る。天ぷら粉を付け180℃の油で揚げる。桜塩を添える

牛肉は味塩胡椒を振りフライパンで焼き、ステーキソースを絡める。
レタスを洗い水気を拭き、食べやすく手でちぎり添える。

お刺身を盛り付ける。
抜いた花びら、菜の花等を飾る。
各皿に桜白魚、桜豆腐、肉団子、苺等それぞれバランス良く盛り付ける

桜蕎麦を湯がき、ザル用に処理して皿に盛り付け、小口切りの葱をおく。食べる時に出汁をかける。
かき玉汁を添える。

(14)は家で食べる時です。
外に持って行く時は蕎麦は紙コップに入れて行くと便利です。
汁は水筒に入れて紙コップかな？

桜のパンナコッタと桜ゼリー