簡単☆圧力鍋で苺ジャム
おーめ☆
作り方
-
-
1
-
苺を洗いへたを取り除く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。圧力鍋に苺と砂糖の半量を加え、全体を混ぜて30分くらいおく。
-
-
-
2
-
苺から水分が出てきたらレモン汁を加える。圧力鍋のふたをして加圧3分でセットし、スタート。
-
-
-
3
-
加圧終了後、火を止めたら蒸らし時間20分とり、ふたを開ける。
-
-
-
5
-
煮沸又はアルコール消毒したビンにジャムを入れる。新しく鍋にお湯を沸かし、ビンに詰めたジャムを入れて1分程煮詰める。
-
-
-
6
-
ビンを取り出し、直ぐにひっくり返し、冷めるまで放置。
-
-
-
7
-
冷めたら完成。常温で保存可能。開けたら冷蔵庫で早めに食べ切る。ジャムが残る場合は入れ物を入れ替え冷凍保存する。
-
-
-
8
-
朝食にクリームチーズ＆苺ジャムトーストで☆
-
-
-
9
-
苺の重量と砂糖の量%の計算
苺400g×0.15（15%）＝60g
苺400g×0.3（30%）＝120g
-
-
-
10
-
最近のお気に入り、てんさい糖。
-
コツ・ポイント
灰汁は取らなくても大丈夫。煮詰め過ぎないようにする事。砂糖はお好みので。今回はきび砂糖＋てんさい糖で甘さ控えめで作りました。長期保存する場合は苺の重量×砂糖30%以上の割合で作ると1年くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
毎年苺が安くなってきたら沢山作り置きする為、記録として。
(
)
おーめ☆
