【美人レシピ】きのこの卵とじうどん

① ねぎは小口切りにする。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。しいたけは石づきを取り除き、薄切りにする。

② 鍋に水、白だし、しめじ、しいたけ、なめこを入れて火にかける。

③ 沸騰したら水溶きかたくり粉を入れ、とろみを付ける。

⑤ ゆでたうどんを器に盛り、④のつゆをかけ、ねぎをトッピングする。