豆乳鍋

白菜はそぎ切り、人参は短冊切り、ねぎは斜め薄切り、水菜とえのきは根もとを切り落とす。水菜は5cm幅に切る。豆腐は8等分。

椎茸は石づきを落として適宜で飾り切りする。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。鍋に豆乳以外のスープの材料を混ぜ合わせる。

②のスープを煮立てたら、豆腐、鶏肉、つみれを入れて中火で煮る。きのこ、白菜の芯、人参など火の通りの遅いものから先に煮る。