HBでよもぎたっぷり　よもぎベーグル

HBに全て投入して、30分ほどでこねる音が聞こえなくなったくらいでHBから取りだしてください。

5つに分けて濡れふきんを被せて10分程度発酵させます。

15cmほど引き伸ばします。

クッキングシートにオリーブオイルを伸ばして生地を乗せ、霧吹きでさっと湿らせます。40℃、40分発酵させます。

沸騰したお湯(90℃がベスト)に裏1分、表にして1分浸けます。その間に余熱210℃、13分でレンジをセットします。

13分でこのくらいの焦げです。
あとは焼き加減は調整してみてください。