奥藤本店！ 鳥もつ煮♪
クッキングSパパ
作り方
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1
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干し椎茸は水で戻す。
食べやすい大きさに切る。
筍も食べやすい大きさに切る。
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2
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ハツ（心臓）は半分に切って水に漬け、血の塊を除く。
レバー（肝臓）は食べやすい大きさに切って5分ほど水に漬けておく。
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3
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砂肝は塩もみする。
水で濯いで半分に切り、銀皮を除いて更に半分に切っておく。
（銀皮は塩焼きにすると旨いです！）
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4
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ひももたっぷりの塩をかけて塩もみし、水で濯いで、食べやすい大きさに切る。
キンカンはさっと水で洗う
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5
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フライパンに調味料全てを入れて強火にかける。
煮汁が沸騰して泡立ってきたら鳥モツと椎茸、筍も加える。
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7
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レタスの上に盛り付ければ完成～
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8
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こちらが本家「奥藤」さんの鳥もつ煮です！
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9
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作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/AHqTxmLz77k
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コツ・ポイント
●キンカンやヒモはなかなか売っていませんが、手に入った場合は是非入れて下さい！（なければレバー等を増量してください）
●強火でさっと煮絡めるのがコツです
●鶏皮を入れても美味しいです！
●強火でさっと煮絡めるのがコツです
●鶏皮を入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
●鳥もつ煮発祥のお店「奥藤本店」国母店で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました！
●YouTubeで「鳥もつ煮♪」で検索！
●YouTubeで「鳥もつ煮♪」で検索！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クッキングSパパ
