わらびのあく抜き
ノアのパパ
作り方
-
-
1
-
汚れ取りを兼ねて、先端を取りながら水洗いする
-
-
-
2
-
数量が多い場合は茎を揃えて縛っておくと残りの工程がスムーズになる
-
-
-
3
-
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、重曹を溶かす（水１Ｌに対して小さじ１）
-
-
-
4
-
その沸騰している中に１０秒つけて火を止め、そのまま冷めるまで放置
-
-
-
5
-
約半日重曹水に浸け置き、その後は重曹水を全て捨てて、水の入れ替えをする
-
-
-
6
-
漬け置いても透明な水になったら完成＼(^_^)／
-
コツ・ポイント
重曹の分量を間違うと、表面が剥がれたり、ドロドロするので要注意！
煮る時間が長いと柔らかすぎて美味しくないから注意！
煮る時間が長いと柔らかすぎて美味しくないから注意！
このレシピの生い立ち
ここ数年わらび採りにはまり、どうせなら失敗なしで、とびきり美味しく頂きたいと思ったので(^-^)
ノアのパパ
