しっとり＊贈り物に喜ばれる！マドレーヌ
・・麻由・・
作り方
-
-
2
-
卵のボウルに
グラニュー糖を3回に分けて入れながらハンドミキサーで泡立てる。
-
-
-
3
-
卵の色が白く薄くなって
量が増え、
上に持ち上げた時にドロッと落ちるくらいまで！
-
-
-
4
-
ヘラに持ち替え、
溶かしバターを少しずつ加えて分離しないように馴染ませる。
※さっくり必要以上に混ぜすぎない
-
-
-
5
-
ふるった粉類を加えて粉っぽさがなくなるように混ぜる。
※さっくり必要以上に混ぜすぎない
-
-
-
6
-
最後にバニラエッセンスも加える。
-
-
-
7
-
ラップをかけて常温で30分生地を休ませる。
-
-
-
8
-
マドレーヌ型7分目まで生地を流し込んで
竹串でぐるぐる簡単に混ぜて生地を整えてから1個ずつ軽く空気を抜く。
-
-
-
9
-
☆天板ごと180℃
に余熱したオーブンで15分前後焼く。
焼きムラ気になれば途中で前後左右入れ替えたりします。
-
-
-
10
-
焼き上がったら完成
ですが、しっとり尚美味しくさせるため粗熱が取れたらラッピング袋やラップで包む。
-
-
-
11
-
1日置く
味が落ち着きます。
-
-
-
12
-
出来上がり。
-
コツ・ポイント
レシピ分量個数は家庭用1度のオーブンで焼ききれません。
焼く直前に生地を流し込んだ方がよいので、1度目が焼き終わったら沈んだバター等を再びさっくり混ぜ直してから型に流し込んで…焼くを繰り返す。
焼く直前に生地を流し込んだ方がよいので、1度目が焼き終わったら沈んだバター等を再びさっくり混ぜ直してから型に流し込んで…焼くを繰り返す。
このレシピの生い立ち
わたしの小学校時代から母が手作りしてくれる隣で一緒に手伝いながら覚えました。
元々は母もむかし祖母からこの作り方を教わったみたいです。
元々は母もむかし祖母からこの作り方を教わったみたいです。
・・麻由・・
