新玉ねぎの肉巻き

Name: 新玉ねぎの肉巻き
Yield: 4人分
Ingredients: 新玉ねぎ 中2個（400ｇ）; 牛肩ロース肉（薄切り） 320ｇ; 薄力粉 大さじ1; サラダ油 小さじ2; 酒 大さじ4; 新玉ねぎソース; 新玉ねぎ 中1/2個（100ｇ）; ポン酢しょうゆ 大さじ4; 砂糖 小さじ1

Description

お肉のうま味を吸った新玉ねぎがおいしい、ご飯に合うおかずです。新玉ねぎソースは魚に合わせても◎

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

新玉ねぎ

中2個（400ｇ）

牛肩ロース肉（薄切り）

320ｇ

薄力粉

大さじ1

サラダ油

小さじ2

酒

大さじ4

■ 新玉ねぎソース

新玉ねぎ

中1/2個（100ｇ）

ポン酢しょうゆ

大さじ4

砂糖

小さじ1

作り方

1

新玉ねぎは1個を8等分にして、合計16等分のくし切りにする。
2

牛肉を広げて新玉ねぎを巻き、全体に薄力粉をまぶす。
3

サラダ油をひいたフライパンに2の巻き終わりを下にして並べる。中火で加熱し、両面に焼き色をつける。
4

酒を入れ、蓋をする。弱火で3～4分ほど蒸し、新玉ねぎに火を通す。
5

ソースに使用する新玉ねぎはすりおろす。
6

4のフライパンに5、ポン酢しょうゆ、砂糖を加え、煮絡める。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:399kcal 脂質:32.1g たんぱく質:13.2g 塩分:1.1g 野菜量:約125g　
◆蒸し焼きにしてじっくり火を通すことで、新玉ねぎの甘さを引き出します。

このレシピの生い立ち

令和5年旬の野菜レシピ（春版）～新玉ねぎ編～で紹介したレシピです。

レシピID : 7531831 公開日 : 23/06/02 更新日 : 23/06/02

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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