簡単！カリッふわ！いわしの蒲焼き

いわしは酒、生姜汁、砂糖を軽くまぶし、5分ほどおきます。５分経ったらキッチンペーパーで水気をふきとります。

両面に片栗粉をまぶし、オリーブオイルを入れて身を下にして入れて、中火で焼きます。両面カリッとするまで焼きます。

両面カリッと焼いたら火を止めて余分な油をふきとります。