タコ茄子蓮根煮冷やしそうめん

Name: タコ茄子蓮根煮冷やしそうめん
Ingredients: 蓮根 10cm分; 茄子 1本; タコ(茹で) 約200g; 生姜 1片; 赤酒 大2; 醤油 大2; 水 約200cc; 素麺 1束; 温玉 1個; 大葉 2〜3枚

Description

冷めたい煮物のアレンジ素麺
甘辛く煮付けた煮物はそのままぶっかけそうめんに

藤井２１

材料

蓮根

10cm分

茄子

1本

タコ(茹で)

約200g

生姜

1片

赤酒

大2

醤油

大2

約200cc

1束

1個

2〜3枚

作り方

1

蓮根は細切りにして酢水にさらしてアク抜きします
縦に細切りです
縦に
2

茄子も大体同じくらいの長さ、太さに揃えて細切りに
大体で良いです
この後煮たらクタクタになるし
3

タコはぶつ切りに
4

鍋に水、醤油、赤酒を入れて一煮立ち
5

みじん切りにした生姜をin
6

蓮根、茄子、タコを加えて弱火で煮詰めます
7

クタクタになるまでずっと煮詰めたら粗熱を取って冷蔵庫へ
このまま食べても良き煮物ですね
8

さて素麺です
9

よく冷やして水気をきって
10

煮物をじゃぶじゃぶかけて...
11

真ん中に温玉をライドオン
12

刻んだ大葉をトッピングして完成

コツ・ポイント

・温かいままよりも冷やして食べた方が良きです
・煮物の分量はレシピは多めです
・作り置きにも

このレシピの生い立ち

余った野菜消費

レシピID : 7541003 公開日 : 23/06/17 更新日 : 23/06/17

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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