〈健康レシピ〉トマト枝豆入ポテトオムレツ

Name: 〈健康レシピ〉トマト枝豆入ポテトオムレツ
Yield: ４人分
Ingredients: 卵 2個; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（100ｇ）; ミニトマト（半分に切る） 8個; 枝豆（ゆでてさやから出す） 40ｇ; オリーブ油 小さじ1; バター 5ｇ; 【マッシュポテト】; じゃがいも 中１個（100ｇ）; 牛乳 大さじ1; バター ５ｇ

Description

カラフルでふわふわなオムレツで、ボリュームもたっぷり！

新潟市

材料（４人分）

卵

2個

塩

ひとつまみ

こしょう

少々

玉ねぎ（みじん切り）

1/2個（100ｇ）

ミニトマト（半分に切る）

8個

枝豆（ゆでてさやから出す）

40ｇ

オリーブ油

小さじ1

バター

5ｇ

■ 【マッシュポテト】

じゃがいも

中１個（100ｇ）

牛乳

大さじ1

バター

５ｇ

作り方

1

<マッシュポテトを作る>
じゃがいもは皮をむき竹串が通るまでゆで水気を切る。マッシャーでつぶし牛乳、バターを加え混ぜる。
2

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3

ボウルに卵を溶きほぐし、１、２、ミニトマト、枝豆、塩、こしょうを加え混ぜる。
4

フライパンにバターを熱し、３を流し入れ、ヘラでかき混ぜる。半熟状になったら弱火にし、丸く形を整え蓋をして10分加熱する。
5

1人分栄養価　エネルギー124kcal　たんぱく質5.9g　　　脂質7.0g　炭水化物9.3g　食塩相当量0.5g

コツ・ポイント

１皿分野菜摂取量80ｇ。
フライパンは直径20センチくらいがおすすめです。枝豆のかわりに、ミックスビーンズやホールコーンでも。

このレシピの生い立ち

新潟市食生活改善推進委員協議会　西蒲支部考案のレシピです！

レシピID : 7542974 公開日 : 23/06/28 更新日 : 23/06/28

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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