バラ&小間切れのはんぺんハンバーグ6個分

玉ねぎ1個をみじん切りにして、バラ肉300g、小間切れ200gをミキサーでミンチに。

はんぺん大きめのを1袋と玉ねぎを、2と一緒にして均等に混ざったら、マヨネーズ大さじ1杯半入れて混ぜる。

6等分にして1個ずつ空気を抜いて、両面に片栗粉をつけてから真ん中にくぼみをいれておく。

焼き色が着いたら裏返して水を大さじ1杯半空いている所に入れる。蓋をして5分くらい様子を見ながら蒸し焼きにする。

5分程たったら中央に竹串を刺し透明な肉汁が出たら蓋を外し、水分が飛ぶように強火で両面焼いて出来上がり。

ソース➀
大根の3分の1の上の部分をおろす。
お好みの量をハンバーグにのせてポン酢のせて完成。