ハンバーグでボロネーゼ
いぢろー
作り方
-
-
1
-
玉ねぎ25gニンニク10gにんじん5g全て微塵切りと塩少々、オリーブオイル20gで弱火で10分程度温めて水分を飛ばす。
-
-
-
2
-
ハンバーグ(レトルトでもよい)1個(100g程度)、赤ワイン50gを加え水分を半分程度まで煮詰める。
-
-
-
3
-
トマトソース30gフォンドボー(缶詰でよい)30gマッシュルーム2個,生ハム10g各微塵切りを加え一煮立ち。
-
-
-
4
-
ローズマリーの茎1本ローリエ1枚を加える。
-
-
-
5
-
トマトソースはホールトマトを潰したものでも良い。
4をソースとしてちょうどいいぐらいまで煮詰める。
-
-
-
6
-
パスタを0.8%塩水で茹でる。袋表記の1分前にあげてソースと合わせる。
-
-
-
8
-
もし水分が足りなくなれば水を足す。味を見て薄ければ肉醤(醤油でOK)を足す。
-
-
-
9
-
オリーブオイル5cc加え和えて盛り付け。ローズマリーの茎,ローリエを取り除く。
-
-
-
10
-
ローズマリーの葉1枝分微塵切り,パルミジャーノを散らして完成。
-
-
-
11
-
ー
-
-
-
12
-
余ったフォンドボーは製氷皿に入れて小分け冷凍しておくと、便利です。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ボロネーゼ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
いぢろー
