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新玉ねぎとピーマンの卵とじ

新玉ねぎとピーマンの卵とじの画像

Description

新玉ねぎとピーマンをごま油で炒め煮してから、ふわとろ〜な卵とじにしました♪

材料 （3〜4人分）

新玉ねぎ
1個(200gくらい)
ピーマン
2個
卵
3個
☆醤油
大1と1/2
☆みりん、砂糖
各大1
☆和風だしの素
小1
☆水
200ml
ごま油
大1
※水溶き片栗粉(片栗粉＋水)
(大1＋大1)

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはスライスする。

    ピーマンは千切りにする。

    卵はといておく。

    ☆の調味料は合わせておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れて熱したら、玉ねぎピーマンをしんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を入れて煮立たせたら、弱火にして3分煮る。

    ※水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  4. 4

    写真

    卵液をまわし入れて卵がふつふつと固まり始めたら、混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

新玉ねぎの目安は200gなので、中サイズだと1個、大サイズだと1/2個です。

※とろみはつけてもつけなくても、お好みで作れます。水溶き片栗粉を入れると卵がとろとろふんわりに仕上がります。

このレシピの生い立ち

新玉ねぎとピーマンを薄くスライスして、ごま油で炒めてから甘めのお出汁でさっと煮ました。

水溶き片栗粉を入れて、ふわとろ卵とじにしたのでご飯にのせても美味しいです♪
レシピID : 7557301 公開日 : 23/06/17 更新日 : 23/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年5月29日
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黒豆も入れてみました。美味しいです！
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2024年5月17日
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