塩麹でふわふわ鶏ハム

Name: 塩麹でふわふわ鶏ハム
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ニンニク(チューブ) 1センチ; 塩麹 大さじ2; 料理酒 小さじ1; ; 青じそ、白髪ネギ、プチトマト

Description

鶏ハムは多くのレシピがでてますが、
温度管理を間違うとパサついて、難しいです。
なるべく失敗の少ない作り方にしてます。

1枚

ニンニク(チューブ)

1センチ

塩麹

大さじ2

料理酒

小さじ1

■ <トッピング>

■ 青じそ、白髪ネギ、プチトマト

お湯の温度管理が重要です。お鍋の大きさや季節によって変わるので、何回か作ってコツを掴んでみて下さいね。
低温調理器を持ってたら、60℃で1時間半。
驚きのふわやわ食感になりますよ♪

肉類を調理する方への注意

サラダチキンがブームになり、
店頭やコンビニにもレギュラー化してますが、
添加物なども気になるし、手作りが1番！温度管理がネックですが、
一度コツが分かると手軽にできるレシピです。
加熱しすぎに注意してね(^.^)

レシピID : 7563591 公開日 : 23/06/27 更新日 : 23/06/27