卵多めクリチ少なめ、ベイクドチーズケーキ
スカイラ
作り方
-
-
1
-
クッキー生地を作る。常温またはレンチンで溶かしたバターに砂糖を入れて混ぜ、卵黄も加え混ぜる。泡立て器。
-
-
-
2
-
ヘラに変え、薄力粉をふるいながら加え、切るように一塊になるように混ぜる。
-
-
-
3
-
でもそこまでクッキー生地は神経質にならなくて大丈夫、とりあえずひとまとまりになればオッケー！
-
-
-
4
-
ラップで挟んだりして大体に薄く伸ばしておく。室温高くあまりにダレそうなら冷蔵庫へ、そうじゃなければそのまま置いとく。
-
-
-
6
-
砂糖を加えて混ぜる。別容器に卵を入れよく混ぜて、それを数回に分けながら入れよく混ぜる。
-
-
-
7
-
生クリームを加え、レモン汁を入れて混ぜる。薄力粉も振るいながら入れ混ぜる。
-
-
-
8
-
ケーキ型に、オープンシートまたは、バターを塗って粉を満遍なくまぶす。
-
-
-
9
-
ケーキ型に、クッキー生地を乗せ、指で少しずつ広げて、型の2センチ下くらいまで伸ばす。
-
-
-
10
-
なんとなくそれらしく均等になってたら大丈夫。ガタガタでも平気です。厚み5ミリくらいかな。
-
-
-
11
-
7の生地を流し入れ、余熱が終わったオープンに入れて15分、170°に下げて20分〜。※焼き時間は各々オープンと相談してね
-
-
-
12
-
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。
-
-
-
13
-
冷蔵庫で保存する際、匂い移りを防ぐために、ラップではなく、カットした後、アルミホイルで全体を包み保存してください。
-
コツ・ポイント
焼き時間はオープンによって異なります。竹串を指してみて、どろっとしたものがついてきてたら、5分ずつくらい追加してください。焦げそうならホイルを被せて。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれたチーズケーキ。普通のレシピよりクリチが少なめなのがコツなのだそうで、私もチーズ味の優しいこのケーキが大好き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
