雲丹風味 お手軽パスタ 完全乳化
コメわんパパ
作り方
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1
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・ハンドミキサーが必須になります。
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2
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・鍋に１リットルの水と塩１％を入れる、沸騰させる。
・ニンニク4片を必ず水から入れる。
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3
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・沸騰したらパスタを茹でる。
・ニンニクは5分ほど茹で引き揚げる。
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4
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・ミキサーカップに、オリーブオイル、雲丹ひしお、ゆで汁、ゆでたニンニク、唐辛子を入れ撹拌する。
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5
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・パスタが茹であがったら、ミキサーカップに入れ、箸でかき混ぜる。
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6
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・器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
・ニンニクは水から入れ、沸騰後5分程茹でる。
・2人前を調理する場合は、撹拌したソースを小鍋に移して、混ぜてください。
・トッピングを色々変えて楽しんで下さい。
・油：お湯＝１：１で撹拌することで、完全乳化します。お好みで調整してください。
・2人前を調理する場合は、撹拌したソースを小鍋に移して、混ぜてください。
・トッピングを色々変えて楽しんで下さい。
・油：お湯＝１：１で撹拌することで、完全乳化します。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
YouTubeで観た、イタリア人シェフがミキサーカップで撹拌したアーリオオーリオ・ソースにパスタをそのまま入れて混ぜて、盛り付ける技を参考にしたレシピです。
フライパンいらずで時短にもなり、ベースとなるパスタでトッピングを色々楽しんで下さい
フライパンいらずで時短にもなり、ベースとなるパスタでトッピングを色々楽しんで下さい
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