さくらんぼクラフティ☆本場フランス流
作り方
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1
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オーブンを200℃に予熱し、型にバターを塗り、小麦粉をふりかけておきます。
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2
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さくらんぼはよく洗い、乾燥させてから種を取ります。キッチンペーパーの上に起いて、余分な水分を吸い取ります。
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3
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バターを溶かして冷ましておきます。
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4
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小麦粉をふるいにかけ、アーモンド粉、砂糖、塩を加えます。よく混ぜます。
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5
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真ん中に卵を割り入れます。泡立て器で中心から外側に向かってぐるぐる混ぜます。混ぜすぎず、滑らかにする程度で良いです。
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6
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豆乳、ココナッツクリーム、溶かしたバターとバニラエッセンス(若しくはキルシュリキュール)を加えます。全て混ぜます。
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7
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種ぬきのさくらんぼを型に敷き、その上に生地をそっと流し入れます。
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8
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25分ほど焼きます。
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9
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一旦オーブンから取り出して表面にブラウンシュガー又は普通のお砂糖をふりかけて、オーブンに戻します。
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10
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更に15分ほど焼きます。楊枝を刺しても特にくっつかない状態でしたら完成です!
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11
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お召し上がりになる前に20分くらい冷まして下さい。
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12
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仕上げに粉砂糖をまぶせばより映えます♡
(そこは撮り忘れました)
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コツ・ポイント
豆乳ではなく牛乳やココナッツミルク、何でもOK!
我が家では小麦粉ではなくグルテンフリーブレンド粉を使用してるので、お好きな代用粉で調節できます♪
バニラではなくリキュールを入れるなら、キルシュはさくらんぼ酒の為、伝統的チョイスです。
我が家では小麦粉ではなくグルテンフリーブレンド粉を使用してるので、お好きな代用粉で調節できます♪
バニラではなくリキュールを入れるなら、キルシュはさくらんぼ酒の為、伝統的チョイスです。
このレシピの生い立ち
さくらんぼ狩りに行って大量消費レシピを探してたなか、クラフティに決めて、なんならフランスのご先祖様もいるので本格的に作ろうと思ってフランス語レシピを色々比べてた末こちらのレシピにたどり着きました♡