小麦粉とヨーグルトで◎もちもちパンケーキ

調理器具:
・ボウル2つ(粉混ぜ用と生地を作る用)
・泡立て器1つ
・テフロン加工のフライパン
・濡れ布巾
・フライ返し

大きめのボウルに◯の小麦粉、ベーキングパウダーを計り、泡立て器で20回ぐるぐる混ぜる。粉類を均一に振るう代わり。

2と別のボウルに卵を割り入れ、2の泡立て器で解きほぐし、塩と砂糖も入れてしっかり混ぜる。

4に2の粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、生地の完成。

フライパンを熱し、一度濡布巾の上に置いて冷ましてから、コンロに戻して中弱火に火加減。鍋底に炎の先端が丁度当たるくらい。

6のフライパンに5の生地をおたま一杯分流し入れる。少しフライパンを傾けて1.5cm厚さくらいに広げる。

裏返したら、蓋をして1分半ほど、いい色になるまで焼く。2枚目以降は1分で焦げていないか様子を見ながら。

熱いうちにバターを塗り広げてできあがり。トッピングはお好みで。

※焼き方を失敗の少ないように修正しました。生地が厚めになるので、蓋を使うと生焼けを防ぎやすいです。