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ゴーヤは半分に切ってワタと種を取り、3㎜位の薄切りにして、ポリ袋に入れる。
塩こしょうして袋の口を持ってシャカシャカ、薄力粉を入れてシャカシャカ、油を入れてシャカシャカ軽くモミモミする。
天板にクッキングシートを敷き、2をなるべく重ならないように並べ、予熱した250℃のオーブンで10分焼く。
焼き色を見て足りないようなら250℃で2〜3分追加して焼き、余分な油を吸うようにクッキングペーパーを敷いた皿に取り出す。