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赤こんにゃくは隠し包丁して8等分にカットします
さっと湯通しします
冷凍して解凍を3回繰り返します
3度目はこんな状態になります
鍋に調味料と赤こんにゃくを入れて煮ます
汁気を拭き取って、小麦粉、バッター液、パン粉をつけて180度の油で揚げます
仕上がりはこんな感じ
歯ごたえがあるので、半分に切って一口サイズにすると食べやすいです