スープもできちゃう粉ふきジャーマンポテト
runa10
作り方
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1
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じゃがいもは綺麗に洗い皮を剥きます。
包丁で２㎝角に切り、水を張ったボウルに５分漬けます。
※コツ・ポイント参照
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2
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じゃがいもはザルにあげて水を切ります。
スライスベーコンを２㎝幅に切ります。
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3
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フライパンにじゃがいもと水、コンソメを入れて火にかけます。
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4
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沸騰したら蓋をして、中火で７分茹でます。
途中、混ぜなくても大丈夫です。
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5
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じゃがいもを茹でている間に、トースタートレイにアルミホイルを敷いてベーコンを並べます。
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6
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オーブントースターで５分焼きます。
ベーコンから脂が出てきます。
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7
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工程４のじゃがいもに竹串を刺し煮崩れない程度にスッと竹串が入れば大丈夫です。
スープ用の鍋にザルをのせスープを漉します。
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8
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ザルのじゃがいもは熱いうちにフライパンに戻し、バターを入れます。
火はつけず、余熱でバターを溶かします。
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9
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ヘラでバターを全体に絡めホクホク感を出します。
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10
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耐熱ボウルにじゃがいもを移し、焼いたベーコンを入れ、塩、黒胡椒、ガーリックペッパーで味を整えて完成です。
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11
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工程７の鍋に移したスープに水を加えます。
沸騰したら塩、黒胡椒で味を整え完成です。
※コツ・ポイント参照
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12
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スープの分量は２人分です。増やしたい場合はコンソメや水を足してくださいね。
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お好みで粉パセリやクルトンをご使用ください。
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ジャーマンポテトも粉パセリで仕上げました。お好みで♬
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23/8/25 10人の方に作って頂き話題入りすることができました♬
ありがとうございます♡
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KBBキッチン☆さんがオーロラソースを塗りジャーマンポテトピザを焼いてくださりました！
素敵なアレンジ是非ご参考に♡
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コツ・ポイント
工程１〜じゃがいもの茹で汁はスープに使うため、必ず澱粉質を落としてください。
工程１１〜茹で汁は蒸発して170ccに減りました。火加減や茹で時間で量は変わりますので塩胡椒で調整をお願いします。
工程１１〜茹で汁は蒸発して170ccに減りました。火加減や茹で時間で量は変わりますので塩胡椒で調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
新じゃがを沢山頂いたので粉ふきでホクホク感を出し、かつ旨みあるジャーマンポテトを目指しました。
茹で汁が勿体ないことに気付き、薄めてスープを。２品出来ます♬
食品、調味料値上げに悩みますが、気軽にできるエコライフを意識しているこの頃です。
茹で汁が勿体ないことに気付き、薄めてスープを。２品出来ます♬
食品、調味料値上げに悩みますが、気軽にできるエコライフを意識しているこの頃です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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