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アップルパイ

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Description

記録用

･ホールだと食べにくい
･1個ずつの方が〇

材料 （直径18cm）

パイシート
4枚(型2、上1、周り1)
■ ■林檎フィリング
りんご(大きめに切る、8等分)
大3個
あんずジャム
70
バター
30
グラニュー糖
40
ラム酒
大2
シナモン
小1
■ ■クランブル
薄力粉(ふるう)
60
バター
30
グラニュー糖
30
■ ■アーモンドクリーム
発酵バター
60
グラニュー糖
60
卵(常温)
60
アーモンドプードル
60

作り方

  1. 1

    ■■■林檎フィリング■■■
    ラム酒･シナモン以外の全部を強火にかける
    ↓
    柔らかくなったら弱火

  2. 2

    ↓
    水分全部飛ばしてラム酒
    ↓
    アルコール飛んだら火を止めてシナモン
    ↓
    冷ます

  3. 3

    ■■■クランブル■■■
    オーブン余熱
    ↓
    薄力粉にバター･砂糖→指先で擦り合わせるように混ぜる
    ↓
    180度で10分

  4. 4

    ■■■生地■■■
    2枚を伸ばさずに底のみ
    ↓
    200度で10分
    ↓
    側面にも生地貼る

  5. 5

    ■■■仕上げ■■■
    アーモンドクリームとフィリング軽く混ぜて型
    ↓
    200度で15分
    ↓
    180度で30分

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ー
レシピID : 7604586 公開日 : 23/08/22 更新日 : 23/11/17

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アップルパイ
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