【副菜】夏野菜のミネストローネ

Name: 【副菜】夏野菜のミネストローネ
Yield: 4人分
Ingredients: ズッキーニ 1本; かぼちゃ 100g; ピーマン 2個; 玉ねぎ 1／2個; ウインナーソーセージ 5本; オリーブ油 大さじ1; カットトマト缶 1缶; 水 200ｍｌ; ★固形コンソメ 1個; ★みそ 小さじ1

Description

トマトの酸味とみそのコクでおいしさプラス♪夏野菜がたっぷり食べられるトマトのスープです。

秩父市

材料（4人分）

1本

100g

2個

1／2個

5本

オリーブ油

大さじ1

カットトマト缶

1缶

水

200ｍｌ

★固形コンソメ

1個

★みそ

小さじ1

作り方

1

材料を1ｃｍ角大に切る。
2

鍋にオリーブ油を入れ、材料を炒める。
3

野菜がしんなりしてきたら、カットトマトを入れ、中火で5分程炒める。
4

水を加え、弱火で15分程煮る。コンソメ、みそで味付けをして出来上がり。

コツ・ポイント

栄養素量(1人分)
エネルギー：162キロカロリー
たんぱく質：5.1g
脂質：10.4g
食塩相当量：1.2g
★野菜量：120g

このレシピの生い立ち

日本人の1日あたりの野菜摂取量は約280gとなっており、目標量の350gまではあと70g！野菜を食べることは生活習慣病やがんの予防にもつながります。野菜料理1皿プラスを意識してみましょう♪

レシピID : 7605939 公開日 : 23/08/28 更新日 : 23/08/28

このレシピの作者

秩父市

埼玉県秩父市のキッチンです。秩父市では「健康ちちぶ21（秩父市健康づくり計画・食育推進計画）」をもとに健康づくり事業や食育推進に取り組んでいます。秩父市のキッチンでは秩父地域の食材を使ったレシピや郷土料理、赤ちゃんから大人まで美味しく食べられる健康レシピを紹介していきます。毎日の食事にぜひお役立てください♪

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