鶏むね肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲

・じゃがいもは皮をむいて細切りにする。水にさらして水気を切る作業を3回して表面のデンプンを落としておく。

・ピーマンとパプリカは種を取り除いて細切りにする。

・鶏肉は薄くそぎ切りにしてから細切りにする。【A】をよくもみ込む。

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を調味料ごと全て加えて全体に広げ、1分程焼く。

じゃがいもとピーマン、パプリカを加えて軽くしんなりするまで炒めたら、塩で味をととのえる。器に盛り付けて黒こしょうをふる。