【無添加】紅しょうが

新生姜の皮をむかずに、根元から切り分けます。
切り分けた新生姜の汚れを洗い流し、水気をしっかり拭き取ります。

新生姜を千切りにする

新生姜に塩をなじませて1時間ほどおきます。

しぼった生姜を保存容器に入れ、生姜がひたひたに浸かるまで梅酢を入れます。

あとは冷蔵庫に入れて待つだけです。半日〜1日ほどで食べ頃になります。
出来上がった紅しょうがはずっと冷蔵庫で保存します。