春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め

Name: 春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め
Yield: 4人分
Ingredients: 春菊 240g; むきえび 120g; サラダ油 大さじ1と1/3; おろしにんにく 小さじ1/2; 唐辛子（乾燥） 1本; 塩 小さじ１/５

Description

にんにくの風味と唐辛子の辛味で、塩分控えめでも満足感のある味になります。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

春菊

240g

むきえび

120g

サラダ油

大さじ1と1/3

おろしにんにく

小さじ1/2

唐辛子（乾燥）

1本

塩

小さじ１/５

作り方

1

春菊は茎の先端を切り落とし、３㎝くらいの長さに切る。唐辛子は種とヘタを取り輪切りにする。
2

フライパンを熱して油をひき、えびを炒める。えびに火が通ったら、フライパンから一度取り出す。
3

2のフライパンで春菊を炒める。おろしにんにくと唐辛子も加えてさらに炒める。
4

2のえびを戻し混ぜ合わせ、塩で味を調える。
5

栄養講習会　秋冬版　〜食からはじまる健康づくり教室〜メニュー
6

★里芋の肉じゃが風
★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め
★切干大根のサラダ
★季節の果物

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:81kcal 脂質4.4g たんぱく質:6.5g カルシウム:85mg
食物繊維: 2.0g 塩分:0.6g 野菜量:約60g

このレシピの生い立ち

令和3年度栄養講習会（秋冬版）で掲載したメニューです。
※その他のレシピはこちら
★里芋の肉じゃが風（レシピID:7615442 ）
★切干大根のサラダ（レシピID:7615445 ）

レシピID : 7615444 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/02/06

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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