簡単サクふわ☆ライスペーパーチップス。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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ライスペーパーはキッチンバサミで一枚を8等分に切る。（3枚重ねて切っています）
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2
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顆粒コンソメを小さめの器に入れてスプーンの背で潰し、細かい粉末にする。（元から粉末の場合は省略）砂糖を加えて混ぜる。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、ライスペーパーを一枚ずつ入れて揚げる。フワッと広がったら油から上げる。
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4
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キッチンペーパーで余分な油を切る。
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5
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ビニール袋に揚げたライスペーパー、②を入れて優しく振り混ぜて味付けする。
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6
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揚げ方のコツ…油が温まらないうちにライスペーパーを入れると膨らみません。食感はカリッとしています。（右側）
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7
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ライスペーパーのつるつるした面を下にして油に入れるとフワっと膨らみ軽い食感になります。（右側）
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8
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ライスペーパーのつるつるした面を上にして油に入れると膨らみは悪いですがサクサクの食感です。（左側）お好みで。
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9
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今回使用したライスペーパーです。
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コツ・ポイント
油をしっかり温めてからライスペーパーを揚げるとフワッと膨らんで軽い食感になります。ライスペーパーのつるつるした面を下にして揚げるのがオススメです。時間が経つと湿気を含みしんなりしてくるので作り置きせずなるべくお早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
子供にポテトチップスが食べたいと言われて、じゃがいもをスライスして水に晒して水気を拭いて揚げる…が面倒だったのでライスペーパーを揚げてみました。作っているうちにライスペーパーの表裏によって見た目も食感も変わる事に気付きまとめてみました。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
