春巻きの皮で。バリバリクロワッサンロール
sweeterm
作り方
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1
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［バター］
春巻きの皮を縦長に置く。柔らかくクリーム状に練ったバターを塗る。
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2
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［砂糖］
グラニュー糖をふる。
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3
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［巻く］
手前からくるくる巻いていく。
(ゆるく)
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4
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［巻く］
2枚目にバターを塗り、1枚目を芯にしてゆるく巻く。ひたすら10枚巻く
(3、5、7、9枚目はバター＋砂糖)
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5
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［固める］
10枚巻いたらラップに包み、冷蔵庫でバターが固まるまで冷やす。★10分程度
…オーブンを180度に予熱する…
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6
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［切る］
1〜3cm幅に切る。
(切っ先で切れ目を入れてからノコギリ切りが切りやすい)
手で形を整える。
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7
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［照卵／砂糖］
クッキングシートを敷いた天板に並べる。
溶き玉子を塗るか、グラニュー糖を散らす。何もなしでも◯k
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8
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［焼く］
オーブンで焼く。
★180度20分(ガスオーブン使用)
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9
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※失敗※
クリーム入りません(笑)
菜箸で穴をあけ、冷めたらクリームを入れようと試みましたが狭い。細いのは穴も開けれない
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10
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［クリームを入れる場合］
渦の真ん中を指で押して抜き、クリームを詰める。
または上にのせるか、細いの2個で挟む。
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11
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［仕上げ］
溶かしたチョコレートにドボンとつけて、ナッツやドライフルーツを散らす。
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12
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［固める］
立てて置き、冷やしかためる。
(クリーム入りは要冷蔵)
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13
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✰上段:クリーム／クリスタルシュガー／アーモンド／ボールシュガー
✰下段:プレーン／ココナッツ／マンゴー／チョコクランチ
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14
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春巻きの皮シリーズ
【スフォリアテッラ】
バリバリ食感が楽しいイタリアスイーツを再現→レシピID：7040735
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コツ・ポイント
・1cmは中までバリバリ。3cmはバリバリ中もちもち。
・溶き玉子を塗ると焼色強め。
・溶き玉子を塗ると焼色強め。
このレシピの生い立ち
クロワッサンロールを生地から作るのは大変。パイ生地だと型が必要だった(失敗に終わった(泣))ので…春巻きの皮でチャレンジしました。
見た目似てる！食感は違う！けれど、ひたすら巻くのもデコるのもオモシロイ♪
見た目似てる！食感は違う！けれど、ひたすら巻くのもデコるのもオモシロイ♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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sweeterm
