＊ライスペーパーでフォー風スープ＊

Name: ＊ライスペーパーでフォー風スープ＊
Yield: 2人分
Ingredients: ライスペーパー 2枚; きのこ 1/3パック; パクチー 1~2枝; 水 2カップ; 鶏がらスープの素 小さじ1; 塩、こしょう 少々

Description

ライスペーパーをフォーのようにカットしてスープの具材に使います。ツルッとトロッと新食感のスープです♪

Keiboubou

材料（2人分）

ライスペーパー

2枚

きのこ

1/3パック

パクチー

1~2枝

水

2カップ

鶏がらスープの素

小さじ1

塩、こしょう

少々

作り方

1

ライスペーパーを半分に切り、キッチンバサミで1cm幅にカットする。
2

鍋に☆を入れ、きのこを加え火を通す。塩、こしょうで調味する。
3

食べる直前にライスペーパーをばらしながら入れる。
器によそい、パクチーを散らす。

コツ・ポイント

・ライスペーパーがくっついて固まりやすいので、バラバラとばらしながら入れ、入れたらすぐにほぐすように混ぜます。
・長い時間置くと下にたまって溶けた感じになるので、食べる直前にスープに加えます。
・他の葉物や鶏肉、わかめ等のスープに加えても。

このレシピの生い立ち

ライスペーパーがたくさんあるので、スープにも入れてみました。
つるつるとろとろした感じで食べやすかったです。お米で栄養もあるし、小さなお子様や高齢の方でも食べやすいスープの具材だと思いました。
市販のスープのかさ増しにも使えそうです。

レシピID : 7627096 公開日 : 23/09/23 更新日 : 23/09/23

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/