ホームベーカリーで♪マーブルベーグル
をりのれしぴちょう
作り方
-
-
1
-
【プレーン生地】
ホームベーカリーに★をいれ15分捏ねる
-
-
-
2
-
【ココア生地】
ホームベーカリーに♡をいれ15分捏ねる
-
-
-
3
-
35℃40〜45分発酵させる
-
-
-
4
-
生地を4等分（1つ約103g）に分割する
-
-
-
5
-
生地を丸める
-
-
-
6
-
生地を15分休ませる（ベンチタイム）
-
-
-
7
-
生地を麺棒で楕円形に伸ばしていく
-
-
-
8
-
プレーンとココアの生地を交互に重ねる（2つつくる）
-
-
-
9
-
棒状に4等分に分割する
-
-
-
10
-
麺棒で生地を伸ばす
-
-
-
11
-
伸ばした生地を3回に分けて折りたたんでいく（最後閉じ目はしっかり閉じる）
-
-
-
12
-
生地を伸ばす
-
-
-
13
-
片端を麺棒で伸ばす（潰すイメージで）
-
-
-
14
-
もう片方を伸ばした所で包みリング状にする
-
-
-
15
-
35℃で30〜40分発酵させる
-
-
-
16
-
ケトリングをする
沸騰したお湯に砂糖をいれる
-
-
-
17
-
生地をいれ片面30秒茹でる
-
-
-
18
-
ひっくり返して30秒茹でる
-
-
-
19
-
220℃で予熱したオーブンを200℃に下げ15〜17分焼成する
-
-
-
20
-
完成！
-
コツ・ポイント
ケトリングの時にモルトの代わりに砂糖を入れましたが蜂蜜を使用した方が艶がでます！
このレシピの生い立ち
ベーグルが食べたくなり作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
をりのれしぴちょう
