＊れんこんハンバーグ＊

れんこんは皮をむく。半量をみじん切りにしさっと水にさらす。残り半量をすりおろす。

豚ひき肉に☆を加えこねる。①と片栗粉を加え混ぜる。
4等分し、小判型に成形する。

フライパンに油を温め②を中火で焼く。裏返し表面が焼き固まったところで弱火にし、酒または水を加え蓋をし5分蒸し焼きにする。