【 さつまいもクリーム×クロワッサン 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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【 さつまいもクリームを作る 】
さつまいもを水で洗って水気を切って、１、５ｃｍの半月切りにする。水で２回ぐらい洗う。
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鍋にさつまいも、かぶるぐらいの水を入れて、中火にかけてふたをして、茹でていく。
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柔らかくなったら火を止めて、まだ芋が熱いうちに皮を取り除きつつ、裏ごしていく。
砂糖、バターを入れて混ぜ合わせる。
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（さつまいもが冷めてしまったら、バターをレンジ５００ｗで２０秒チンして柔らかくする。下の方が少し溶けるぐらい。）
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牛乳を入れて混ぜ合わせる。
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冷凍パイシートをまな板にクッキングシートを乗せて上に乗せて、ラップをかけて、袋の表示通りに解凍する。
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綿棒で縦２２ｃｍ×横２２ｃｍに伸ばす。（厚さは１、５ｍｍぐらい）
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伸ばせたら、パイシート１枚の上に、【５】のさつまいもクリームを乗せて薄く伸ばす。パイの周囲１ｃｍはくっつけるので空ける。
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さつまいもクリームを乗せたら、空けてたパイの周囲１ｃｍのところに卵液を塗る。もう１枚のパイシートを乗せてくっつける。
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ラップをかけて、冷蔵庫に入れて４５分冷やす。
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冷蔵庫から取り出して、縦に３等分にする。ピザカッターや包丁などで切って、３つに切ったものを|＼|
このように斜めに切る。
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切って全部で６等分になったものを太い方からくるくると巻いて、クロワッサンの形にする。（先の方を半分に切ってみました。）
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オーブンを２２０度に温める。その間、生地がだれないようにラップをかけて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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オーブンが温まったら、卵液を表面に塗って、２５分焼いたら出来上がり♪
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▣ さつまいもクリームはエクレアのレシピを少し分量をアレンジで作っても美味しかったです。
→茹でたさつまいも１５０ｇを
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ペースト状に、砂糖３０ｇを入れて混ぜてやわらかくしたクリームチーズ６０ｇ、生クリーム３０ｇを入れて混ぜる。←半量ほど使う
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コツ・ポイント
ニップン 冷凍パイシートは２枚入りのものを使用。
このレシピの生い立ち
畑のさつまいもを美味しく食べたいので。ということでパイシートを使ったクロワッサンを作って、それにさつまいもクリームを作って塗って焼いて、秋のスイーツを作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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