減塩秋鮭の塩麹ソテー
作り方
コツ・ポイント
塩麹は食材の重さの約10%を目安にしてみましょう。旨味の効いた塩味が素材の美味しさを更に引き立てます。酵素の力でタンパク質をアミノ酸に分解し、柔らかく美味しく仕上げてくれる魔法の調味料です。
このレシピの生い立ち
自家製塩麹はヨーグルトメーカーで7時間放置。簡単でリーズナブル、更に減塩にもおすすめです。是非お試しあれ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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