プチタルトで。とうもろこしモンブラン
Description
市販のタルトカップで簡単に。韓国カフェで流行りのとうもろこしスイーツ。レアチーズケーキ。
sweeterm
材料
（3個分）
プチタルト(市販)
3個
■
■モンブランクリーム
50g
砂糖
大さじ1
大さじ2
2g
お湯(90度程)
大さじ1
■
■ホイップクリーム
50g
砂糖
3g
(飾り)コーン粒
好きなだけ
(飾り)バジル
小6枚
(飾り)ポップコーン(キャラメル)
3個
作り方
-
-
1
-
■モンブランクリーム
［溶かす］
ゼラチンにお湯を加えて溶かす。冷ます。
-
-
-
2
-
［混ぜる］
クリームチーズを柔らかくなるまで練る。砂糖、コーンクリームを加えて混ぜる。
-
-
-
3
-
［混ぜる］
ゼラチンにチーズ生地の1/4程を入れてよく混ぜる。チーズ生地に戻してよく混ぜる。
-
-
-
5
-
■ホイップクリーム
生クリームに砂糖を加えて筋が残るまで泡立てる。(ボウルを氷水に当てる)
口金なしの絞り袋に入れる。
-
-
-
6
-
■モンブラン
［絞る］
タルトに水気を拭いたコーンを入れてホイップクリームを山なりに絞る。モンブランクリームを絞る。
-
-
-
7
-
［飾る］
とうもろこし、バジル、ポップコーン(キャラメル)をのせる。
-
-
-
8
-
《コーンクリーム》
北海道産コーンクリームパウチがマイルドでおすすめ。料理用記載の粒入りクリーム缶は合いませんでした。
-
-
-
9
-
《タルト》市販のタルトカップが簡単
《ゼラチン》ふやかし不要のもので
-
-
-
10
-
※訂正※
ゼラチン1g→2gにしました。
(top写真は1g。緩くて絞りにくい)
2gだとキレイな筋が出ます→
-
コツ・ポイント
・タルトに代えてスポンジでも可。
・タルトに染みるので当日限定。タルト内にチョコを塗るかスポンジを入れると染みを緩和できる。
・ホイップクリームも市販の泡立て済みならモンブランクリーム作るだけ。
・タルトに染みるので当日限定。タルト内にチョコを塗るかスポンジを入れると染みを緩和できる。
・ホイップクリームも市販の泡立て済みならモンブランクリーム作るだけ。
このレシピの生い立ち
モンブランの季節なのでモンブラン仕立てにしました。バスチー使用のクリーム缶では味にトゲがでたので(加熱すると良いのでバスチーは美味しい)北海道産クリームパウチで再チャレ成功！繊維があり時々口金が詰まるのはご愛嬌。爪楊枝でフォローです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sweeterm
