簡単 身欠きにしんの煮物
Description
身欠きニシン ソフトで簡単、ご飯が進む甘辛味の煮物です。身欠きニシンや切干し大根に味がしみ、旨みたっぷり！
乾物活用
乾物活用
クックM6DK2O☆
作り方
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1
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ボウルに切干し大根と水(分量外)を入れて洗い、砂やホコリ等の汚れを落とし、ザルに上げる等して水は捨てる。
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2
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ボウルに１の切干し大根とたっぷりの水(分量外)を入れ約20分浸し戻す。戻したらザルに上げる。
戻し汁は使うのでとっておく
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3
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人参を細切りする。
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4
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鍋に●を入れ、合わせておく。
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5
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身欠きニシンを水で洗い、1枚を其々2等分する(今回は1枚20㎝強を10㎝程の2等分に。食べ易い大きさに切ってください)
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6
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４の鍋を火にかけ、煮立ったら５のニシンを加え煮る。
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8
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人参に火が通ったか確認し、味をみて、水分を無くすように煮て仕上げ完成。
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9
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※切干し大根の戻し汁は、清潔な保存容器等に入れて冷蔵庫で４～５日保存可。使い道は味噌汁や和風煮物のだし汁など他コツ参照
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コツ・ポイント
●切干し大根は、水で洗ってから戻し、戻し汁は使うのでとっておく
●煮る行程では、煮立たせたり、水を無くすように煮る為、焦げないよう注意＆火加減に気をつける
※残った切干し戻し汁は、味噌汁や和風煮物、炊き込みご飯、白米炊飯(和食に合うご飯)に
●煮る行程では、煮立たせたり、水を無くすように煮る為、焦げないよう注意＆火加減に気をつける
※残った切干し戻し汁は、味噌汁や和風煮物、炊き込みご飯、白米炊飯(和食に合うご飯)に
このレシピの生い立ち
切干し大根使い切りに。食材切らしていたり買い物でもメニューあまり浮かばず、常備保存の切干しの賞味期限から、切干し大根の煮物と身欠きにしんの煮物を合わせたら、と組み合わせたら美味しくでき、身欠きニシンソフトタイプで簡単に作る魚料理レパートリー
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