さごし（さわら）ガーリックバター焼き

サゴシを食べやすい大きさに切り、☆下味用・料理酒、塩をふっておく。

にんにく、トマト・レモン、しめじを切る。

サゴシの皮の方だけ、★小麦粉、塩・黒胡椒を、少々ふる。

にんにくの香りがし、コゲない程度に色づいたら、にんにくを取り出す。

サゴシを皮の方から焼き、皮に焼き色がついたら、ひっくり返す。（中火〜弱火で、調節して下さい）

冷凍ほうれん草、トマト、しめじも入れる。

野菜類が、しんなりしてきたら、フタを取る。

★バターを入れ、味見をして、★塩・黒胡椒、少々で味をととのえる。

完成です♪

もちろん、お皿に盛付けて出してもオッケーです！