しろねポークの香草パン粉焼き

Name: しろねポークの香草パン粉焼き
Yield: 3人分
Ingredients: パセリ 6g; ローズマリー 3枝; しろねポーク(ロース) 80g×3枚; にんにく 3片; パン粉 30g; 塩 適量; こしょう 適量; マスタード 適量; 油 適量

Description

★新潟市若手料理人コンテスト2022学生枠最優秀者考案★
「しろねポーク」を使ったレシピです。

新潟市

材料（3人分）

パセリ

ローズマリー

3枝

しろねポーク(ロース)

80g×3枚

にんにく

3片

パン粉

30g

塩

適量

こしょう

適量

マスタード

適量

油

適量

作り方

1

にんにくをみじん切りにする。
2

パセリ、ローズマリーをみじん切りにする。
3

フライパンに油をひき、にんにく、パン粉を入れ、きつね色になるまで炒める。
火からおろし、②を加えて和える。
4

肉を軽くたたいてのばし、塩、こしょうをふる。
5

フライパンに油をひき、④を入れ、両面を焼く。焼き色がついたら取り出す。
6

マスタードを⑤の表面にうすく塗り、③をふりかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。（180℃で7〜10分）

コツ・ポイント

にんにくとパン粉を炒めるときは、フライパンをゆすりながら炒め、焦げないように気をつけてください。
香草は、バジルやタイムなど他の香草でも良いです。
しろねポークは甘みが強いので、塩は少なめでもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

新潟市若手料理人コンテスト2022で学生枠最優秀者となった、「にいがた製菓・調理専門学校えぷろん　2年　髙宮茉優（まひろ）さん」が考案したレシピです。

レシピID : 7660269 公開日 : 23/12/01 更新日 : 23/12/01

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
Twitter・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Twitterは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

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