ピリ辛、麻婆豆腐

にんにく、生姜、長ねぎはみじん切り。調味料A、B、水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜておく。

豆腐は1.5~2㎝角に切ってザルにあげておく。

油を馴染ませた中華鍋にごま油、にんにく、生姜、半量の長ねぎ、豆板醤を入れ、弱火にかける。

ひき肉に火が通ったら(油脂が多いひき肉は余分な油が出てくるのでペーパーに含ませで取り除く)、調味料Aを加えて更に炒める。

調味料が馴染んだら、水、調味料Bを加え一煮立ちさせる。

豆腐を加えさっと混ぜ3分位煮る。

水溶き片栗粉を加えとろみをつけてら出来上がり！