梅酢で簡単☆紅しょうが
ぶーすかおくさま
作り方
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1
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新生姜を使います。
一袋300円でした。
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2
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スプーンを使って新生姜の皮を削ぎます。泥などが入り込んでいるところは切って洗ってください。
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3
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４センチくらいの千切りにします
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4
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切ったそばから、瓶に入れていきます。最後にヒタヒタになるまで梅酢を注いだら完成！
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5
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1日くらいで綺麗なピンク色になります。色をつけたい方は赤紫蘇やゆかりを入れてくださいね。
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コツ・ポイント
ただ切って、梅酢を入れるだけ。空気に触れるところはかびやすいので、梅酢に浸るようにしてください。
このレシピの生い立ち
梅干しを作っているので、毎年、副産物として大量な梅酢が出来上がります。梅酢の活用法として、新生姜が出回る時期に紅しょうがを仕込んでいます。
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ぶーすかおくさま
